Ancienne Belgique verkozen tot beste kaas van de wereld!
Het is een hele eer om als Belgische kaas verkozen te worden tot beste kaas van de wereld in de grootste kaaswedstrijd van Frankrijk, het kaasland bij uitstek.
In deze wedstrijd deden er 2200 kazen mee van over 23 landen. Hierbij waren in totaal 630 juryleden. De kazen worden beoordeeld op 5 criteria´s en daarna krijgen ze een puntenscore van de jury op 100. De jury bekijkt smaak, textuur, uitzicht en geur.
Onze "Ancienne Belgique" kreeg een maximum score van 100 op 100, wat zeer uniek is! De vorige jaren waren het altijd Franse kazen als winnaar. Ook onze Billy Goat (met 97 op 100) en Oud Roeselare (met 93 op 100) kregen een gouden medaille!!
De "Ancienne Belgique" is een oude kaas die 10 maanden moet rijpen. Dat wil zeggen dat de smaak iets pittiger is. Maar toch zit er ook nog wat smeuïgheid in. Door de rijping is er ook al een lichte kristalvorming, wat zorgt voor een aangename crunch in de mond.